MasterChef Japao ?!

É muito comum na empresa que represento, realizarmos reuniões externas para alinhamento estratégico e tals. Essas coisas do mundo corporativo.  Atualmente eu não sei como são nas outras empresas, mas na que trabalho, é muito comum neste tipo de reunião haver um espaço para uma atividade conhecida, internamente ao menos, por Team Building. Esta atividade normalmente é visa a integração das pessoas do time ou departamento, através de uma atividade considerada lúdica, na qual todos os participantes possam expandir seus talentos pessoais e expor suas capacidades inter relacionais. Entendeu ? Não? Pois é... Este ano foi decidido que o team building local seria uma experiência gastronômica local. Ok.. você já sabe que eu votei contra... Total... e pra variar perdi na votação. Como os japas gostam de comer e beber... Incrível...
Voltando ao team building, trouxeram para o espaço da reunião uma equipe de culinária japonesa para nos orientar a cozinhar 2 o3 pratos típicos japoneses e finalizar a experiência através de mais um tradicional jantar Japa... Caralho.... como eu odeio essas coisas... O pânico foi tomando conta a medida que o tempo passava. Pra quem me conhece pessoalmente, sabe o que isso representa. Pra quem não me conhece tão bem, tem um post aqui sobre minha primeira experiência culinária Japa. Dá pra entender meu nervosismo. E a porra da tia começa a explicar a atividade... gori gori gori pra cá.. gori gori gori pra lá.... gori gori gori Onegaishimááááásssss..gori gori gori Kudasaaaaaaaiiii. Eu nao entendendo porra nenhuma.. a japa se estivesse falando em português eu ja teria dificuldade... Zuado o negócio... Pra você que entende e gosta de culinária Japa, estivemos encarregados de preparar Guioza e outra gororoba lá... sei la que porra era aquela. Fiquei encarregado da praça da guioza. Cortar os legumes e verduras bem picadinhos até que foi fácil.  Amassar a carne já exigiu muito mais de mim. Eu nao tenho nenhuma habilidade na cozinha... Talento algum... o que eu estou fazendo aqui no meio dessa cozinha, com um menu a japa a minha frente e encarregado da praça da guioza... Só pode ser zueira... Eu achando que estava na máxima superação, chega la o chef e me pergunta do molho.... Molho ?? que molho ??? gori gori gori kudasssaaaaaai !!!! Que merda eu fiz ??Nao fiz... nao fiz o molho !!! como dar liga na carne e legumes sem o molho !!! OOOO brasileiro estúpido !!! O molho foi o cano pra fazer!!!  Eu tenho certeza de quem criou aquela merda de receita foi um bioquímico de Havard com mestrado na puta que pariu e PHD  em Saturno !!! Havia ao menos 50 diferentes tipos de gororobas líquidas, sólidas, gasosas, em grãos, viscosas.... como fazer um molho daquilo tudo???

Me deram uma receita de molho pra me ajudar... Ufaaaaa... estava em Japonês !!!!  Mano ?!!!!  Quer me fuder? Me beija porra !!! E a massaroca lá parada num bol esperando o molho pra dar liga... dá um google.... lê aqui... traduz alí... procura lá... vei juntando tudo... e detalhe, 2,5 colheres de chá, são 2,5 colheres... nada de mais ou menos... exatidão e precisão é tudo nesta terra... E a cozinha fervendo.. gente ligando seus fogões... a temperatura crescendo... a pressão aumentando.. .a porra do bol parado esperando o molho... quando de repente... aíiiiiii caralhooooo... quando de repente eu virei lá uma garafa de alguma merda viscosa que parecia nao querer sair do vidro... Sabe mel ??? mel daquelo grosso ??? era isso não maluco!!! era mais viscoso.... tinha que colocar 3 colheres daquilo no "molho"... Cara como isso pode dar certo ???? de eu jogar isso aqui no molho e colocar no guioza, vai ter japa aqui com prisão de ventre... e vai ser prisão perpétua !!! Vai ter japa aqui que nao vai cagar mais na vida!!!! Quer saber ??!!! vou dar uma de brazuca aqui... e F O D A - S E !!! Vai na fé !!! joguei aquela merda no molho.... mistura aqui... bate dali... e mexe.. .e mexe... nada.... a japinha do gori gori foi chegando ... sabe a pressao que vc vê no masterchef quando no meio do preparo vem o chefe e dá aquela encarada na merda que você  esta fazendo ???  que pressão cara !!!! incrível... você sabe que tá fazendo bosta ali e vem o chef te ajudar... pânico... foi aíii queeee... a japa disse gori gori goriiii... doooozoooo !!! oishiiiii!!! e colocou um pó branco no meu molho...e... gori gori gori

Kudasaaaaaiiii !!!! eu comecei a misturar aquilo tudo e comecou a dar liga... a massa foi virando um caramelo ....misturando e ajustando tudo... Que loooooouco !!! que seria aquilo ?? cocaína ????  Já pensou ?!!  a japaiada toda comendo a guioza e ficando com prisão de ventre (perpétua) com os zoião tudo vermelho !!?????  De repente o molho foi virando um caramelo... de caramelo foi virando líquido... ahaaaaaa.. Na hora joguei pra dentro do bol com a carne e os legumes e verduras e amassa aqui... amassa ali.... faz os bolinhos... fecha o pastelzinho... faz a decoração... que decoração do carvalho!!!!  passa pro japa cozinhar no vapor e  e  e   e   tadaáááááááá!!!

Como aquilo ficou gostoso.... oishiiiiii !!!!! uauuuuuuuu!!!Eestava bom demais.. eu nem acreditava... Realmente coisas e milagres acontecem por aqui... Vai entender !!! muita celebração.. Finalizados todos os preparos, nos sentamos a mesa para nossa refeição . Foi incrível a experiência e a energia desta tarde com meus colegas Japas do escritório. Enfim, novas experiências estão por vir. O importante aqui é manter sempre vivo o espírito de superação, porque é preciso viu ! fui.

4 meses depois...

Esta semana estou completando aqui já 4 meses em Tokyo. Acho que nos adaptamos rápido a nova rotina. Afinal, rotina traz consigo uma sensação de seguraça muito apreciada por pessoas como eu. Penso que o que ajudou muito foi a estratégia que usei. Preparar-me antes da vinda foi fundamental assim como optar por viver a cultura local, também fez uma diferença significativa. Hoje moramos um bairro 100% japa e estamos adaptados - no que foi possível ao máximo - a rotina deles seus mercados, transporte, e vida em geral.
Gosto de pensar que a vida aqui em Tokyo é muito boa, é muito seguro e vc pode fazer muitas coisas a qualquer hora, dia ou noite... Há algumas coisas que ajudam muito a vida mais tranquila. Por exemplo os trens não são 24 horas. Logo isso impõe um limite para vc voltar pra casa se vc pretende usar trem. Depois das 23horas por exemplo não há mais essa opcão, poucas linhas funcionam até no máximo 01 da manha. Depois disso taxi e uber, que comparado ao trem, é muito mais caro. Isso faz com que todos mais ou menos ja estejam em casa perto das 23hs ou 1/2 noite. Ao menos é assim no inverno. Já me disseram por aqui que na primavera e verao a coisa é bem diferente. Que todos ficam nas ruas e botecos até mais mais tarde e tals. Vamos ver como funciona.
Voltando a cultura, é interessante viver e experimentar seu meio de vida. Eles são simples, vivem bem, dentro da simplicidade e isso cria uma atmosfera muito interessante. Todos respeitam muito o espaco do outro e tudo funciona bem. Comparados aos brasileiros, eles podem ser considerados quadrados aos nossos olhos. Muito duros, rígidos e ao mesmo tempo amáveis. No geral é assim.
Existem algumas particularidades. Aqui na minha equipe esta semana já identifiquei uma cobra. Isso significa que caráter e psicopatia não tem cultura nem  geografia. Gente ruim existe em todo lugar. Outra coisa importante é que quando você vive fora do seu país você começa a valorizar muito mais a sua própria cultura. Maldito seja o humano, que precisa de uma comparação pra entender o seu próprio valor ! Enfim os desafios aqui são grandes também como em qualquer outro lugar somando-se a isso a diversidade cultural que hoje eu enfrento e também represento aqui no Japão.
Como dizem os franceses "L' avant la march"  que foram só 4 meses.

Afinal estrangeiro

Vista da sacada de casa 
Shibakoen,  Minato-ku Tokyo JP

Já ouvi aqui em Tokyo e mesmo antes de sair de SPaulo que eu sou muito corajoso por sair de minha terra natal e país e imigrar para outro local que nunca havia estado antes. Curioso é que até então eu nunca tinha pensado sobre isso. Até chegar em Tokyo eu nunca havia pensado em vir pra cá nem a passeio, quanto mais a trabalho. Os Japas aqui também se surpreenderam ao saber que nunca havia estado aqui antes, e que da primeira vez já era em definitivo. Corajoso foi a expressão que utilizaram. Será ?! Acho que sim,  partindo do princípio que coragem é o substantivo que define a motivação que faz com que você decida fazer algo sabendo dos riscos envolvidos. Tomar a ação de fazer sem avaliar e saber  antes os riscos, não é coragem, é valentia. Então por definição corajoso sim. O processo é longo para um brasileiro e inicia com o visto de trabalho que levou uns 3 meses pra sair. Com o visto de trabalho fixado no passaporte em SPaulo tudo fica muito fácil e rápido depois. Assim que você desembarca em Tokyo, logo no porto de entrada há uma fila destinada aos imigrantes. Nela, o agente de imigração emite na hora o seu "cartão de residente" com base nas informações do visto e da carta que você recebeu na embaixada junto do visto ainda em SPaulo. Além desta carta você já deve ter definido antes o local/endereço onde você vai ficar, mesmo que provisoriamente. Isto é muito importante, uma vez que, assim que você chega, no Japão, você tem até 5 ou 7 dias para se registrar na prefeitura regional do local onde você deu seu endereço como referência - mesmo que seja um hotel. Nestes dias seguidos você vai até a prefeitura e apresenta seu cartão de residente e no verso é impresso por eles o seu endereço oficial - mesmo que seja temporário. Desta forma você fica registrado na prefeitura local  e eles podem encontrá-lo se e quando necessário. Se você mudar de endereço mais adiante, você precisa procurar a prefeitura regional do novo endereço e refazer o registro,  e será impresso no seu cartão novamente o seu novo endereço e assim por diante. Na prefeitura junto do cartão você estrangeiro residente, recebe também um kit de boas vindas.

Vista da sacada de casa
Shibakoen, Minato-ku Tokyo JP

Nele tem mapa da cidade (= região no caso), com os principais eventos locais, código de conduta e comportamento, instruções de uso do metrô e mapa da rede, livro sobre cultura e curiosidades do Japão, instrução de onde e como estudar o idioma Japonês, entre muitas outras coisas bem úteis pra quem chega. Dadas as boas vindas da cidade você está então por conta e boa sorte. Na sequência há outros pequenos e quase insignificantes detalhes pra cuidar como abrir conta em banco, conseguir uma linha local de celular e internet - afinal você está sem comunicação lembra ?! Ainda há por vir outros temas: Encontrar residência definitiva, mobília, eletrônicos, roupa de cama/mesa/banho, e tudo mais que envolve a construção de um lar! Mas você deve estar se perguntando 😵 dá pra resolver tudo isso falando apenas inglês ?! Claro que NÃO ! Tolinho, você acha que porque você está em Tokyo todos falam inglês e tudo bem ?! Nada disso filhinho! Serviços locais apenas em lingua local - Japonês. Há alguns dias na semana que você tem disponível atendimento em outras línguas - até português pasmem ! Mas não é todo dia e você precisa estar informado antes do calendário. Então como resolvi essa treta toda ?! A empresa destinou pra nós um colega pra nos acompanhar e intermediar estes temas junto aos órgãos locais. Senão seria difícil. Logo, com essa moleza toda só restava focar no trabalho. Mas qual é a sensação de ser estrangeiro ?! O que passa pela cabeça de alguém que deixa tudo pra trás por um tempo que seja ?!

Vista da sacada de casa
Shibakoen, Minato-ku Tokyo JP

Não há muita resposta pra isso porque eu penso que cada um tem a sua própria experiência e acaba se preparando  (ou não) de alguma forma para o que vai enfrentar. Hoje completados pouco mais de 30 dias em Tokyo posso dizer o que estou descobrindo aos poucos e de onde vem a motivação. A principal é um olhar pra dentro de mim mesmo e descobrir aos poucos outras aptidões que eu nem sabia que tinha. A capacidade de ir me adaptando aos poucos a uma outra rotina, deixando de usar carro e passando a usar trem, deixar o conforto do ar condicionado na temperatura que eu definia pra passar um calor a mais, deixar de falar português  e falar inglês cotidianeamente e olhar pra língua japonesa como uma opção acessível, deixar a casa confortável e começar a construir uma outra diferente, deixar  de lavar roupa na área de serviço e passar a lavá-la no chuveiro (depois eu explico isso melhor em outro post), deixar pra trás meu estilo de liderar equipe e adquirir outra perspectiva de liderança de equipe, deixar colegas longe e passar a conviver com novos colegas... enfim tudo isso exige de você uma adaptação. Adaptação nada!!! exige de você novos talentos, desses que você nem imagina que tem porque você passa a vida toda fazendo as mesmas coisas, do mesmo jeito, nos mesmos lugares, com as mesmas pessoas. Então hoje eu acho que estrangeiro é aquele corajoso que olha pra dentro de si mesmo em busca outras aptidões, que enfrenta seus próprios medos. Estrangeiro é aquele que cruza os mares em busca daquilo que ainda  não viveu, e coloca suas aptidões a serviço do outro e com isso troca experiências e a vida ganha outra dinâmica antes talvez não pensada, idealizada. O estrangeiro tem o DNA do descobridor. 

RAPIDINHAS (1)

Caixa de Correio - Minato-ku Tokyo JP

CORREIO aqui é muito utilizado ainda .. é possível encontrar em quase todas as ruas uma caixa postal com essa ao lado. No mundo da tecnologia e da tradição, parece que a tradição manda mais. O carteiro aqui empurra um carrinho na rua pra fazer as entregas. E ao que parece eles até sobe no apartamento pra entregar alguma correspondência mais importante ou que necessite de alguma assinatura.

METRÔ aqui funciona muito bem. Já houve dias com problemas mas é muito raro. A cobertura do metrô na cidade é praticamente total. Não há lugar em Tokyo que você não consiga ir de metrô. A melhor forma de usar o metrô é adquirindo um cartão magnético em que você dá uma carga em ienes e a cada passagem o sistema da catraca debita o valor da viagem nele. Funciona muito bem e em todas as estações há máquinas para carga do cartão com instruções em inglês inclusive.

BICICLETA por aqui também é algo muito comum de se utilizar. o tráfego pra seu uso não é tão organizado como em Amsterdã ou Copenhagen. Não há ciclofaixas definidas e as bicicletas dividem espaço nas calçadas com os pedestres. Há muitos tipos diferentes com acessórios diversos que você pode incrementar sua "magrela". O que achei mais diferente aqui é esta caixinha preta embaixo do banco próximo ao pedal na foto ao lado. É um motor elétrico que você dá carga ao pedalar. Com ele você sempre mantem um mesmo rítmo de pedaladas e caso você se depare com alguma subida é possível subir mantendo a mesma cadência sem gerar cansaço adicional. Legal, é comum, mas a bicicleta deste tipo é um pouco mais cara por aqui.

Enquanto isso no escritório...

Fachada Escritório
Marunouchi,Chiyoda-ku - Tokyo JP

Dentro do escritório, pra mim, é onde a cultura Japonesa mais se manifesta. Eles realmente são incrivelmente gentis. Tão gentis que as vezes criam problemas. Vejam só que curioso. O Japonês em geral nunca te conta as coisas ruims. Tudo tá sempre bom, sempre certo e tem nada errado. Eles não se sentem bem ao pensar que qualquer comentário deles possa fazer você pensar que outra pessoa errou ou fez algo que nao foi bem sucedido. Logo, tudo está sempre bem. Na realidade não está e em muitos casos se você acreditar de primeira, vai estar se enganando. Conversei aqui com outros estrangeiros como eu e o comentário é geral e único. Todos vêem a mesma coisa. Então como saber a verdade em um ambiente em que tudo é colorido e azul e rosa ?! Minha fonte tem sido outros estrangeiros inicialmente. Os japas não mentem e nunca mentirão pra você. Só que eles só vão de dizer a parte bonita porque eles tem uma imagem a manter. É muito diferente!! Muitas vezes aqui eu me imagino falando com uma criança de 5 ou 6 anos pra ser bem compreendido. Se você imaginá-los como crianças pode dar certo, uma vez que você jamais deveria acessar uma criança da forma como você abordaria um adulto presume-se. Logo,  tem sido esta a minha abordagem. Há outra... leva o Japa pro bar e enche a cara dele de cerveja e saquê. Funciona também. Mas você corre o risco de se tornar alcoolatra se toda a vez que precisar saber algo for parar num bar! Mas eles são extremamente comprometidos  se e quando você conseguir fazê-los entender algo que você deseja,  e eles virem o benefício disso. Esteja certo de que eles farão com uma perfeição absurda e como máquinas. Mas pra fazê-los entender !! A hierarquia aqui é muito forte. Muitos fazem as coisas porque o chefe manda, mesmo que não faça sentido algum. Muitos sabem que aquilo não faz sentido e mesmo assim o fazem por ser uma ordem hierárquica. Não adianta nada você vir e pedir a participação deles em um tema. Existem aqueles que podem falar e aqueles que não podem. Hierarquia é muito definida. Soube aqui que desde a escola é assim. Os alunos vão pra escola pra ouvir o professor e escrever o que ele diz. Se o professor não perguntat se há dúvidas, fodam-se, eles nao podem levantar a mão e perguntar. Simples assim. Os alunso falam se e quando o professor autorizar. Isso vem desde sempre e se perpetua ao longo da vida frente as lideranças e tudo mais. É um conceito muito forte e vamos falar sério aqui de novo, pra eles aceitarem uma liderança de fora da cultura deles é outro desafio que eu tenho de enfrentar aqui. Pra meu consolo eu não sou o único, mas este é o sentimento de todos nós estrangeiros... E como é sentir-se estrangeiro  pela primeira vez na vida ?! Depois eu conto um pouco mais sobre isso... fui

Rapadura pra banguela

Após algumas semanas vivendo por aqui, estava pensando o que mais tá difícil até agora. Comida... A cozinha dos caras é muito esquisita. Eu sei que tem muita gente mesmo que adora e ama a culinária Japonesa. Respeito. Mas pra mim é uma bomba isso aqui. Na minha atual posição tenho de atender profissionalmente alguns jantares. Vamos falar aqui do meu primeiro. O primeiro foi em minha homenagem. Afinal havia acabado de chegar e por tradição (outra palavrinha macabra por aqui....) é feito um jantar para homenagear e receber o recém chegado. No caso eu ! o que o japonês precisa pra comer comida japonesa??? Nada... eles não precisam nem de desculpa pra isso. Fui avisado do jantar em minha homenagem e lá fui eu pra uma casa tradicional de comida japonesa aqui em Tokyo. Olha... além de deixar o sapato na porta, quando me deparei com a mesa, nao entendi nada... Parecia uma mesa de 20cm de altura com uma almofada pra todos sentarem. Me puseram de frente ao chefe - VP aqui - e fiquei imaginando onde estariam suas pernas uma vez que ele ja estava acomodado àquela mesa extremamente baixa. Imaginei que assim que esticasse minhas pernar iria enfiar o pé na boca do homem!!! Pra minha surpresa há um "buraco" embaixo da mesa onde você acomoda os pés !!! Ôôôô peão !!! Logo fecharam a porta com aqueles desenhos tradicionais com motivos de dragão, dourado, vermelhos e azuis... e estávamos todos lá... naquela ansiedade da maioria pra iniciar o banquete e eu no desespero do que me aconteceria. Éramos 6 a mesa muito bem ornamentada... Chique mesmo, uma louça magnífica ao melhor estilo oriental, com temas azuis. A meu lado direito uma pilha de pequenos pratinhos (pra que tantos ?!) e aquele famigerado HASHI (aquele pauzinho de comer aquele arroz engomado)! A porta se abre para regozijo de muitos e desespero meu ! GoriGori Gori?!! perguntava a estranha Gori Gori Gori na resposta... entre tantos e muitos GoriGori finalmente ouve-se um HAI!! e aí começa o desespero... A moça vai trazendo um monte de gororoba uma atrás da outra e eu sem sequer imaginar por onde se começa aquilo tudo... Pega pratinho, põe molhinho... pega uma massinha verde, mistura tudo... e eles começam a comer num potinho algo que parecia um flan.. PAUSA - eu já não gosto muito de flan que tem a pretensão de ser doce... Ao colocar aquele "flan" na boca, era salgado, de uma textura estranha que QUASE vomitei no peito do VP!! Uma vergonha... que cena horrorosa. Mentalizei que era flan de café e engoli aquela merda sem saber do que se tratava. Na sequencia, abre-se a porta novamente... goriGoriGori Goriiii !!!! HAI!!!! lá vem mais agonia... trouxeram SUSHI ?! arroz grudado com um pedaço de peixe cru.... era a hora do HASHI.

Fudeu !!! como se pilota aquele instrumento ??? Um colega a meu lado vendo a agonia me ensinou como usá-lo. Me senti um paraplégico tentando pilotar aquele troço totalmente desgovernado... Colocar o arroz na boca já seria um desafio e ainda tinha que molhar as costas do peixe no molho antes de levar a boca !! Coisa pra Japa mesmo. Depois de algum custo pra dominar os palitos e colocar na boca, aquilo me parecia arroz com gelatina... Outra textura estranha. Pra não vomitar no chefe, tive de imaginar que era gelatina de uva com arroz doce !! Só assim pra engolir aquele troço... Sofri pra caralho naquele jantar...entre um GoriGoriGori e abrir fechar de portas era um desespero atrás do outro. Japonês não disperdiça comida. Isso é uma ofensa para um país que passou fome durante a guerra. Eles foram ensinados a comer de tudo. Voltando ao jantar. Era uma sucessão de pratos lindos e de gosto duvidoso para aqueles amantes da nossa boa picanha.

Trouxeram o saquê!!!  êêêê trem bão aquilo heim !! Afinal após tantas entradas e gororobas acabou o sofrido (apenas pra mim) jantar. Pra fechar eles explicaram pra mim outra tradição. Neste tidpo de jantar de boas vindas um membro da mesa faz um rápido discurso de boas vindas e outro faz um desejo em nome de todos a mesa. Ao final todos batem uma palma em unísono. É algo pra trazer boas energias e que o desejo anunciado se realize. Viver esse tipo de experiência realment não tem preço. É um povo muito carinhoso e amável... mas a cozinha... Realmente Deus dá rapadura pra banguela!!! Fui...

Mercado em Tóquio... sabe de nada inocente !

Estava pensando aqui com meus botões sobre as referências minhas que trouxe comigo na bagagem. Todas elas, de anos de Brasil e de várias incursões mundo a fora, não me ajudaram em nada por aqui até agora. Tokyo é uma cidade em que muita coisa é  diferente daquilo que vivi até aqui. Temos enfrentado muita dificuldade com supermercado. Algo que é simples em SPaulo, como ir ao supermercado aqui é muito diferente. Cada sessão que você encontra em um supermercado em Spaulo você encontra em uma loja diferente aqui. Quando você vai a um supermercado aqui você encontra apenas mercearia, alimentos etc. Se você precisar de material de limpeza pra casa e higiene pessoal, você nao encontrará isso no mesmo mercado, você encontrará em outra loja que só tem esse tipo de coisa. Então a atividade simples de ir a um mercado e comprar tudo no mesmo lugar e por no carro, aqui não existe. Você precisará visitar no mínimo 3 estabelecimentos diferentes para fazer a sua compra. Eletrônicos a parte !! E pra entender como funciona ?!

Quando entende, como saber onde e quais lojas são as que você precisa visitar ?! Quando você descobre, nem sempre são perto de onde você está morando ! Aliás morar aqui é outra conversa. Se você está visitando a cidade, e vai ficar 15 ou 20 dias, não faz tanta diferença onde você se hospeda. Mas se você vier pra morar 3 a 5 anos, saber onde morar faz toda a diferença. Um turista talvez não se importe tanto se o bairro ou região que ele está é mais caro ou mais barato. Logo, morar em um bairro que hospeda turistas é muito mais caro que viver em um bairro onde os japoneses vivem. Por outro lado, vai na padaria pedir pão em japonês !!! O idioma fará falta. Mas no geral, até aqui não temos apanhado do idioma, que seria de se esperar, mas sim da mecânica do lugar. E errar agora na escolha da moradia pode trazer um grande impacto na qualidade de vida olhando 3 a 5 anos a frente. Sem falar nos tufões e terremotos. Como saber quais regiões são as mais seguras ?! Olha aí a encrenca !